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Pectin methylesterase activity determined by different methods and thermal inactivation of exogenous pme in mango juice Determinação da atividade da pectina metilesterase por diferentes métodos e inativação térmica da PME exógena no suco de manga

机译：通过不同方法测定的果胶甲酯酶活性和芒果汁中外源性pme的热灭活确定果胶酶的过敏性能分析物质过氧化物酶体质过氧化氢酶

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Samantha Lemke Gonzalez; Regina Cristina Aparecida Lima; Eliana Beleski Borba Carneiro; Mareci Mendes de Almeida; Neiva Deliberali Rosso;
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年度 2011
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